![\"Miguel](\"https:\/\/i0.wp.com\/vcp.kgy.mybluehost.me\/05\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Screen-Shot-06-27-20-at-07.43-PM-e1593301918270.jpg?resize=150%2C150\")
Desde peque\u00f1o, el ambiente de la cocina checa se sent\u00eda en la casa de mi abuela Weiss, a decir verdad no solamente en la comida t\u00edpica checa sino tambi\u00e9n en las comidas Venezolanas, todo llevaba su peque\u00f1o toque checo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Todos los domingos, a las 6 de la tarde se reun\u00edan en su casa los paisanos checos que emigraron a Venezuela en el a\u00f1o 1949 y la mayor\u00eda de ellos pasaron por la pasteler\u00eda La Vienesa, que recib\u00eda y daba trabajo a los emigrantes quienes a\u00fan no hablaban espa\u00f1ol.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Lamentablemente no tuve la oportunidad de aprender las \u201crecetas\u201d de Dorit, de Aya Weiss y de Biba Hubscher en Rep\u00fablica Checa pero viendo como preparaban los platos en casa y despu\u00e9s de muchos intentos en los cuales mis hermanos, t\u00edos, primos y sobrinos as\u00ed como Egon, el \u00fanico Dominguero que a\u00fan queda con vida y prueba los menjurjes que preparo, me dicen con mucho amor y cari\u00f1o que \u201cSabe id\u00e9ntico al de tu mam\u00e1\u201d, puedo decir que he llegado a los sabores originales.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
La mayor\u00eda de las recetas que pude encontrar estaban manuscritas en un papel que se deshac\u00eda, con manchas de aceite, harina y otros ingredientes bien sea en checo o peor a\u00fan en alem\u00e1n, y las pocas que estaban en espa\u00f1ol, tra\u00edan consigo no solo especias que no se consiguen, sino un lenguaje particular t\u00edpico de los checos. Se usaban unidades que no entend\u00eda y as\u00ed podemos encontrar recetas donde se requieren por decir algo \u201c10 Deka de leche\u201d, \u201cdos huevos grandes\u201d, \u201ccantidad necesaria de sal\u201d ???, \u201cmezclar hasta que la masa tenga la consistencia necesaria\u201d y lo mejor de todo \u201cuna lata peque\u00f1a de almendras importadas\u201d.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
![\"Miguel](\"https:\/\/i0.wp.com\/vcp.kgy.mybluehost.me\/05\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Screen-Shot-06-27-20-at-07.36-PM.jpg?resize=160%2C196\")
Otras recetas las he rescatado del Venecheco un bolet\u00edn trimestral de la Asociaci\u00f3n Venezolana Checa escrito por Carlos Stohr y otras que no son checas pero que me gustan las he incorporado a mi humilde repertorio del cual quisiera compartir algunas de ellas con uds.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Mucha gente me dice “Veo que a t\u00ed te gusta cocinar”, y les contesto que no, sencillamente me gusta comer (y creo que se nota) y como no hay quien prepare estos platos, he tenido que aprender a cocinarlos yo mismo. No soy chef ni mucho menos, lo que s\u00e9 lo he aprendido por televisi\u00f3n sin hacer mucho caso a las cantidades pero si fij\u00e1ndome en las t\u00e9cnicas y las combinaciones de ingredientes.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Espero que prueben las recetas y me env\u00eden sus comentarios, modificaciones o incluso recetas de otras latitudes, que tambi\u00e9n son buenas para variar el paladar de vez en cuando.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
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