Brochetas con batatas y ensalada capresse
Ingredientes
- 300 gr Carne de res para picar en trozos
- 2 Batatas
- 1 Cebolla
- 1 Jojoto pre cocido
- 4 tomates
- 1 bola mozarella
- Jarabe de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
Para la Carne
- Yo utilicé unas brochetas ya preparadas, pero creo que son fáciles de preparar. Los ingredientes para marinar la carne serían:- aceite vegetal (girasol, linaza, palma, nabo, etc) Yo uso aceite de oliva.- ajo (machacado o pasta de ajo)- Sal y pimienta al gusto- Hierbas aromáticas
- Adobar la carne con todos los ingredientes y dejarlo reposando por lo menos una hora.
- Cortar la cebolla en rodajas delgada. En una sartén de grill, calentarlo con un chorrito de aceite, colocar las cebollas hasta dorarlas. Remover la cebolla para que no queme y no se pegue al sartén. Una vez doradas retirarlas.
- Colocar la brocheta de carne unos 2 minutos por cada lado si te gusta la carne roja, o unos 3 o 4 para que quede más término medio.
Preparación de las batatas
- En un recipiente para el micro ondas, colocar las batatas lavadas con 2 cucharaditas de agua y poner en el micro ondas por 10 minutos a potencia máxima. Cuando esté listo. Colocar el jojoto pre-cocido por otros 2 minutos.
Preparación de la ensalada
- Cortar los tomates en rodajas, cortar la mozzarella en rodajas y poner sobre los tomates. Poner hojas de albahaca sobre las mozzarella (no tenia). Agregar sal, pimienta, aceite de oliva y el vinagre/crema balsámico sobre los tomates.
Notes
Esta receta da para dos personas, con las brochetas ya marinadas el tiempo de preparación sería unos 20 minutos máximo