Hablar de un currículo de chef es mentir ..
Provengo de una familia de emigrantes españoles donde la actividad de la familia siempre giró alrededor de la cocina y la comida.
Mi abuela cocinera excelsa y mi madre que estudia y obtiene certificaciones como pastelera … Los olores del romero, tomillo, laurel, perejil, albahaca, pimienta negra han estado conmigo casi de manera inconsciente desde que tengo uso de razón
La cocina llega como una necesidad en la universidad donde viviendo solo no tenía más opciones y a través de un recetario sencillo que mi madre me prepara es que comienzo a investigar la cocina ..
Pero para ser honestos ha sido más el placer y la curiosidad unido a una sensación de liberación de stress lo que me invita a cocinar ..
Trabajo con recetas de mi bisabuela o abuela que mi madre recopiló en un recetario que publicó en los 90, adicionalmente la curiosidad y mis viajes por trabajo que me han expuesto a distintos sabores y aromas por el mundo han forjado una base para curiosear con el fuego y tratar de perfeccionar la alquimia del buen comer..
Pero mi verdadera razón para cocinar es la inspiración de la gente a quien quiero y es a través de mi cocina que entrego una dosis de cariño, agradecimiento y amor.
Pero es eso, cocino por la inspiración de entregar un buen rato a gente que para mi es especial .. y el proceso es casi un ritual, pongo música ( tengo un playlist de musica para cocinar) me sirvo un buen vino, rezo y pa lante .. trato de entregar lo mejor de mi y que Diosito me acompañe mientras mezclo ingredientes, aromas y cocciones ..
Me gusta cocinar platos elaborados y complejos de varios días de preparación .. trato de agregar mi propio toque a cada receta siempre pensando en mis comensales ..
Cada plato lleva una dedicatoria para quien se lo hago, tratando de transmitir mi cariño, agradecimiento y placer de contar con la presencia en la mesa de ese ser especial ..
Pero creo estoy muy lejos de ser chef porque soy torpe picando las verduras …
Jejejjee
Soy mucho mejor bebedor de vinos !! 🤪🤪